Crème glacée Lyophilisée

Qu’est-ce que la crème glacée lyophilisée ? 🍦 🍦 🍦

La lyophilisation est un procédé qui consiste à congeler un aliment avant d’en extraire toute son eau par sublimation. Résultat ? Une texture croquante et aérée qui fond en bouche au contact de la salive, libérant toute la richesse des saveurs d’origine. Contrairement à la crème glacée classique, cette version ne nécessite pas de réfrigération et peut être conservée pendant des mois sans perdre en goût ni en qualité.